Unsere Region isst 2000 Watt
Mit einem „2000-Watt-Menü“ machen fünf Städte in der Dreiländerregion Deutschland-Österreich-Schweiz auf eine einfache Idee aufmerksam: Gut essen geht auch mit weniger Energie! Bei den Aktionstagen 2014 und 2015 beteiligten sich rund 80 Gastronomiebetriebe und 18000 Gäste.
Aus frischen, saisonalen und regionalen Zutaten haben die Köche dabei schmackhafte, energiesparende und umweltschonende Menüs zubereitet. Cornelius Hanßmann, Geschäftsführer der Kantine Konstanz ist vom Konzept überzeugt: „Damit zeigen wir unseren Gästen, dass sich bei der Ernährung Energie sparen lässt, ohne auf Genuss zu verzichten.“ Luise Leyer, Studentin an der Universität Konstanz, isst generell wenig Fleisch: „Ich will damit den Tieren und meiner Gesundheit etwas Gutes tun. Dass ich dabei auch Energie spare, war mir aber noch nicht bewusst.“
Beim 2000-Watt-Menü Aktionstag 2015 waren dabei:
Feldkirch
Antoniushaus Alten-, Wohn- und Pflegeheim
aqua mühle frastanz
Institut St. Josef
Zentralküche für die städtischen Altenwohnheime
Bachmann electronic GmbH
Mama bringt´s
Landeskrankenhauses Feldkirch
Konstanz
Mensa der HTWG
Mensa der Universität Konstanz
Kantine im Neuwerk
Eugens
VIDA - Eat diffenent
Singen
Constellium
Firma Ribler
Friedrich-Wöhler-Gymnasium
Maggi Werk Singen
Bildungsakademie
Sodexo Catering & Services
Winterthur
Zum Bären
Restaurant Obergass
Sorell Hotel Krone
La Bodega
Bistro Max
Tearoom Teekult
Jugendkafi Stadtmuur
Café Conditorei Spatz
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Radolfzell
Der Aktionstag wirkt nach: In Radolfzell sind sechs Gastronomen auf den Geschmack gekommen und bieten dauerhaft ein 2000-Watt-Menü an. Die Küchenchefs Tina Laakmann, Johann Georg Vogginger, Monika Haupter und Elmar Hullermann setzen auf regionale, saisonale und frische Zutaten. So verwöhnen die Gerichte nicht nur den Gaumen, sondern schonen auch das Klima.
Restaurant Rubin im bora HotSpaResort
Restaurant Liesele
Restaurant Strandcafe Mettnau
Biorestaurant Safran
Bistro Seestern
Naturfreundhaus Bodensee
Und zum Dessert: Ein paar einfache Tipps für den 2000-Watt-Genuss >
2000-Watt-Küchentipps
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St. Gallen geniesst clever:
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